Вафли на фруктозе без сахара
Вафли на фруктозе без сахара
Фруктоза при диабете разрешена с ограничениями в качестве сахарозаменителя. Для диабетиков доза заменителя сахара фруктозы за день не должна превысить 30-40 г. При ожирении, жировом гепатозе, декомпенсированном течении диабета ее заменяют на стевию, эритрол. При употреблении учитывают и ее содержание в продуктах на фруктозе – сладостях, кондитерских изделиях, меде, сухофруктах.
польза и вред фруктозы при диабете связаны с ее действием на обмен углеводов и жиров. Достоинства:
- при усвоении не нужен инсулин;
- слаще сахара почти в два раза, а значит, ее меньше нужно для придания вкуса блюду;
- после приема нет скачка глюкозы в крови, ее индекс гликемии равен 20, а чистой глюкозы – 100, сахара – 75;
- снимает последствия алкогольного опьянения;
- не провоцирует кариес и пародонтоз.
Первоначальная увлеченность этим продуктом привела к тому, что фруктоза предлагалась диабетикам 1 и 2 типа, которым противопоказан сахар, а также контролирующим вес тела. Затем было установлено, что на самом деле она далеко не безобидна. К недостаткам этого средства относятся:
- набор массы тела;
- повышение артериального давления;
- не возникает ощущения сытости после употребления, а аппетит усиливается;
- возрастает доля «плохого» холестерина и триглицеридов в крови (выше риск атеросклероза);
- больше образуется мочевой кислоты, что провоцирует подагру и мочекаменную болезнь, усугубляет обменные нарушения.
Фруктоза вместо сахара при диабете применяется, так как она:
- имеет чистый вкус без привкуса, горечи;
- может использоваться в кулинарии, при консервации и в выпечке, что возможно не для всех заменителей сахара;
- изделия с ней не дают резкого повышения сахара в крови.
При этом каждый страдающий от диабета должен помнить, что фруктоза является углеводом, который быстро проникает в кровь, поступает в печень и запускает в дальнейшем цепь биохимических реакций. Далеко не все из них благоприятны.
Посмотреть также каталог заменителей сахара (фруктоза).