ЖЕЛАТИН, АГАР-АГАР, ПЕКТИН, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ГЛУТАМАТ НАТРИЯ
ЖЕЛАТИН, АГАР-АГАР, ПЕКТИН, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ГЛУТАМАТ НАТРИЯ
Меню каталога
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЖЕЛИРУЮЩИЕ АГЕНТЫ, ЗАГУСТИТЕЛИ
Это вещества класса пищевых добавок, способные текстурировать пищу в гель, используются в кулинарии и кондитерском производстве.
Желирующие вещества — это вещества, которые применяются в кондитерском деле и в кулинарии. Они имеют либо растительное, либо животное происхождение. Относятся к ним агар-агар, пектин и желатин.
Мармелад, зефир, фруктовые желе и йогурт, крем для пирожных и тортов, различные муссы — мы никогда не знали бы вкуса этих продуктов, если бы не желирующие вещества растительного происхождения.
Посмотреть также каталог специй.
Меню каталога